Les menus

La Promenade

Le menu complet 25 €

La formule du midi en 2 plats 18,50 €

(Sauf dimanche et jours fériés) (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert)

 

La Mise en bouche

Au choix pour commencer

Les petits pâtés de Pézenas (spécialité locale) et sa petite salade
Les escargots "petits gris "de Benoit Lietar à Boisseron à la languedocienne (plat terroir)
Les huîtres (6) de Thau, vinaigre échalotes, pain de seigle et beurre demi-sel.
La soupe froide de courgettes au curry, légumes du soleil confits, poulet fumé, Mozzarella et huile de pignon de pin
Effeuillé de crabe, gaspacho Andalou, émulsion de chorizo
Caille mi-confite, pomme confite au foie gras de canard, mesclun vinaigrette noisette
Bouillabaisse en terrine, caviar d'aubergines et rouille provençale
La suggestion du jour (supplément 5 €)

Au choix pour continuer

La tête de veau sauce ravigote et ses pommes nature (plat terroir).
Le tripous Aveyronnais servi en cocotte, pommes de terre au lard (plat terroir).
Le poisson du jour (selon le marché) préparé selon l'inspiration du moment.
Le pavé de veau en croute d'herbes, chichoumeille, pomme/olive, jus tranché
Lotte et moules farcies, jus de moules et rouille, pomme au safran
Le filet de canette, méli-mélo de légumes et jus miel, citron, gingembre
La fricassée de saint jacques aux gambas (spécialité maison) (supplément 10 €)
La suggestion du jour (supplément 5 €)

Au choix pour terminer

L'assortiment de fromages et saladine aux noix
Le chariot de fromages (supplément 5 €)
ou un choix de desserts vous sera proposé

La Ballade Gourmande

En 2 plats 35 € - En 3 plats 45 €

 

 

La Mise en bouche

Pour Commencer

Le foie gras de canard L'escalope rôtie méli-mélo de haricots cocos, girolles, mangue et noisettes, Jus de déglaçage vinaigré
ou
Le homard en salade aux agrumes, sa vinaigrette miellée et copeaux de Serrano
ou
La suggestion du jour

Pour suivre

La crevette XXL à la plancha, citron confit, mousseline wasabi et gingembre
ou
Les sot-l'y-laisse Crémé de volaille, Ravioles, râpée de truffe Aestivum et son huile

Pour continuer

Le filet de taureau * Embeurré de légumes en méli-mélo, jus de veau tranché provençal
ou
Le ris de veau et le saint Pierre Raviole de cèpes, quelques légumes et jus réduit
ou
La suggestion du jour

Pour Terminer

S'il vous reste une petite place
Le chariot de fromages (Supplément 5 €)

et
Le choix dans les desserts du moment

Menu Enfant (-10 ans)

La salade mixte ou l'assiette de Saucisson
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Cordon bleu de volaille ou filet de poisson pané
Galettes de pomme de terre
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Dessert au choix